Bagian utama tangki penyimpanan stainless steel umumnya adalah silinder utama yang terbuat dari plat stainless steel, dan strukturnya harus dirancang dengan hati-hati dalam desain dan pemrosesan.
Tangki penyimpanan stainless steel membutuhkan udara yang cukup untuk memenuhi kebutuhan oksigen mikroba. Kedua, semakin tinggi ketinggian lapisan biakan bermanfaat bagi mikroorganisme untuk memanfaatkan oksigen di udara.
Namun, oksigen di udara ditransmisikan ke mikroorganisme melalui medium, dan kecepatan transfer sangat tergantung pada area perpindahan massa fase gas dan cair. Semakin kecil dan semakin tersebar gelembung, semakin banyak mikroorganisme dapat memperoleh oksigen.
Fermentor stainless steel diaduk sebanyak mungkin untuk memungkinkan mikroorganisme memperoleh oksigen dan nutrisi yang cukup dalam medium di setiap lokasi dalam tangki.
Selain itu, agitasi yang baik memfasilitasi transfer panas yang dihasilkan oleh proses fermentasi mikroba ke permukaan bagian dalam pendingin tabung pendingin dan fermentor.
Inilah sebabnya mengapa tangki stainless steel dengan aerasi dan agitasi umumnya digunakan dalam rekayasa biokimia.