Tangki stainless steel perlu diisi dengan udara yang berlimpah untuk memenuhi kebutuhan aerob mikroba. Oleh karena itu, semakin besar volume udara, semakin banyak oksigen yang dapat diperoleh mikroorganisme. Kedua, semakin tinggi ketinggian medium kultur, semakin lama waktu tinggal udara dalam medium kultur tersebut. Bermanfaat bagi mikroorganisme untuk memanfaatkan oksigen di udara. Namun, oksigen di udara ditransmisikan ke mikroorganisme melalui media kultur. Kecepatan transfer sangat tergantung pada area perpindahan massa fase gas dan cair, yaitu ukuran gelembung dan waktu tinggal gelembung. Semakin kecil gelembung yang tersebar, semakin banyak oksigen yang dapat diperoleh oleh mikroorganisme.
Pengadukan fermentor stainless steel dapat membuat mikroorganisme mendapatkan oksigen dan nutrisi yang cukup dalam media kultur di mana-mana di dalam tangki sejauh mungkin. Selain itu, pengadukan yang baik kondusif untuk panas yang dihasilkan oleh proses fermentasi mikroorganisme yang dipindahkan ke tabung pendingin dan permukaan bagian dalam pendingin fermentor. Ini adalah alasan mengapa tangki stainless steel dengan aerasi dan pengadukan banyak digunakan dalam rekayasa biokimia.
Tangki stainless steel biasanya dilengkapi dengan beberapa agitator turbin cakram radial, tetapi mudah untuk stratifikasi media yang diaduk untuk membentuk beberapa zona, sehingga membentuk gradien tekanan parsial oksigen antara bagian bawah dan atas tangki, sehingga menghasilkan perbedaan nilai KLa antara bagian atas dan bawah tangki.